24.03.2013

La vendémiaire dévoile une nouvelle gamme prometteuse pour 2013

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DSC_0008.JPGLundi 18 mars, près de deux cents invités sont venus découvrir les nouveautés 2013 proposées par la cave coopérative de Fleury-Salles.

Sur les tables, une décoration printanière afin d'illustrée le dernier né, l'AOC Clape Arbres Blancs médaillé d'or au concours général agricole à Paris.

Manu Martinez et Hugues Banon, se sont accordés pour mettre en valeur le travail de leur équipe sans laquelle le résultat qualitatif et gustatif n'existerait pas. 

Guy Sié a souligné l'attachement des vignerons à produire un fruit de qualité. Il a salué également la ligne de conduite de la Vendémiaire tant au niveau des investissements dans des équipements de pointes que dans le développement du service commerciale qui conduit à la renommée nationale, voir internationale des produits du terroir.


La dégustation accompagnée de divers toast et petits fours a remporté un franc succès.

 

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17.03.2013

En ce mois de mars, les femmes et le vin sont à l'honneur à la Vendémiaire

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Coïncidence ou pas, toujours est-il que le vernissage de l'exposition du club d'encadrement d'art de l'association Art et Culture est tombé à point  nommé ce 8 mars, journée de la femme. 

Le thème choisi par les artistes offre un clin d’œil coquin et sensuel envers la gente féminine souvent représentée comme faire valoir dans un univers globalement machiste : le monde du vin et de la vigne. 

Pourtant, le travail de la vigne, les femmes le connaissent bien et l'assument au travers de la taille, des vendanges et d'une multitudes de petits travaux sans gloire si indispensables à la bonne marche des domaines.

Aujourd'hui, vigneronnes, œnologues ou sommelières, elles sont nombreuses à occuper une place de choix dans l'élaboration du breuvage de Bacchus.

Nombreuses aussi à apprécier un bon cru et à se laisser aller au plaisir du palais avant d'autres aventures telles que suggérées dans les images sélectionnées par ces dames de l'encadrement, mais aussi par Georges,  seul représentant masculin du groupe qui, dans son choix, n'a pas trahi son honneur de mâle !

L'imagination, la créativité et la précision des gestes révèlent l'image au travers de matières et de couleurs savamment assemblées par les artistes  et crée ainsi l'émotion dans le regard du visiteur.

La cave coopérative Fleury-Salles, fidèle à sa réputation, joue la carte du qualitatif même dans les expositions qu'elle propose dans son caveau à Fleury. 

A voir et à déguster sans modération du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h pendant les mois de mars et avril. Renseignements au 04 68 33 61 21.

24.02.2013

La Vendémiaire poursuit sa modernisation

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Hugues Banon devant le nouveau groupe de froid

Depuis deux ans la cave coopérative commune à Salles et Fleury d'Aude est non seulement engagée dans un programme de modernisation des installations mais aussi dans un plan de prévention des risques en générale en partenariat avec la MSA.

Concernant la sécurité, ce début d'année est consacré à la pose d'une peinture anti- dérapante principalement dans les escaliers. Cette peinture est à base de sable et rend les sols rugueux, de ce fait non glissants.

Au niveau des machines outils un grand pas vient d'être franchi avec l'installation d'un groupe de froid de 300 000 frigories qui entre en jeu pour la vinification des blancs et des rosés notamment pour le contrôle de la fermentation.


DSC_0002.JPGUne chaudière flambante neuve
vient remplacer l'ancienne déjà âgée de plus de vingt ans. La nouvelle a une capacité de chauffe deux fois supérieur à son ancêtre. Un outil très performant qui promet une bonne structure et une belle couleur pour les vins rouges.

Une cuve  de 400 000 litres vient agrandir la capacité d'élevage, elle est munie de drapeaux inox qui permettent la régulation thermique nécessaire à la production des profils des rouges primeurs.

Le caveau lui aussi fait peau neuve avec un tout nouveau mobilier, l'éclairage revu et repeint à neuf. Victime de son succès, ce caveau devenant un peu petit, Hugues Banon, directeur de la cave, confie qu'il ne serait pas impossible que celui-ci s'agrandisse ou change de lieu.

Cerise sur le gâteau, la Vendémiaire vient d'obtenir le label « Patrimoine du XXe siècle ». Ce label est décerné par la direction régionale des affaires culturelles du Languedoc et des monuments historiques, il met en valeur des bâtiments dont l'intérêt architectural justifie de les transmettre aux générations futures comme éléments à part entière du patrimoine du XXe siècle, donc de les préserver.

Voilà un début 2013 riche en renouveau.

A noter, en mars prochain la présentation de la gamme des vins de la cave dans leurs contenants relookés.

12.02.2013

Une cuvée spéciale pour un anniversaire spécial

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Manu Martinez, président de la cave (en blanc)  Eric Dailloux, président de l'ATP ( à gauche) et les membres du club présentent la nouvelle cuvée dont l'étiquette est réalisée par Guilhem Dailloux (au centre)

Le club de tennis pérignanais fête ses 30 ans, un anniversaire qu'il fallait fêter.

DSC_0005.JPGEric Dailloux et les membres du tennis ont eu l'idée de marquer l'événement par la sortie d'un vin rouge et d'un vin rosé pour une cuvée dédiée au club, normal direz vous dans une commune où la vigne est un de ses deux poumons, l'autre étant le tourisme.

Cette idée original est le fruit d'une étroite collaboration avec la cave la Vendémiaire. Six cents bouteilles seulement à déguster avec modération et de préférence après les matchs !

Le rouge est issu d'un cépage merlot récompensé de la médaille d'argent féminalise à Beaune en 2012 tout comme le rosé issu du cépage Syrha lauréat de la même récompense.

L'étiquette original a été imaginé par Guilhem Dailloux, jouer du club qui a su relier le va vigne et le sport.

Avec plus de sérieux, le club enregistre en ce début d'année de très bon résultats avec sept victoires sur huit rencontres, dont le spectaculaire 4 à 0 chez les dames contre Sigean et en 3e division celle des hommes  4 à 2 contre Vinassan. Bon anniversaire aux tennismen de l'ATP et longue vie au club.

02.04.2011

Le printemps à la Vendémiaire

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Dernièrement la cave coopérative Fleury-Salles d’Aude tenait son assemblée générale à la salle des fêtes de  Fleury en présence du nouveau commissaire aux comptes titulaire Jean-Baptiste Oliver, Gérard Case après de longues années au service des adhérents est parti en retraite l’année passée.

Le président Joseph Martinez soulignait l’excellente situation financière de la structure avec des frais de vinification de 11.20 € par hectolitre, un chiffre d’affaire de 4,2 millions d’euros pour 2009 et une production pour 2010 proche des 63 000 hl.

Le président a également présenté les travaux pour 2011 qui consistent à une amélioration du poste de pressurage de la thermovinification. En effet, après plus de 50 ans d’utilisation les pressoirs 900 ce cet atelier vont laisser la place à un système de pressurage plus récent et donc plus qualitatif pour les vins rouges.

Cette première opération a débuté le 21 mars dernier avec l’enlèvement d’une partie de l’ancien matériel par la société Hugon sous la surveillance de la société Péra, fabricant de matériel vitivinicole de renommée international basé à Florensac dans l’Hérault.

Après la rénovation extérieure de la cave la vendémiaire continue son amélioration technique afin de répondre au besoin du marché. Le conseil d’administration réfléchit d’ores et déjà à de nouvelles pistes structurelles et commerciales afin de valoriser la vente directe des vins de la Clape.

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29.05.2010

Joseph Martinez nouveau président de la cave coopérative

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Dernièrement, les vignerons adhérents de la cave coopérative Fleury-Salles réunis en assemblée générale à Salle d’Aude ont, après avoir approuvé le bilan moral et financier présenté par le commissaire aux comptes, entérinés la démission du président Alain Germa qui après 11 années de bons et loyaux services aspire à sa 65ème année à une retraite bien méritée.

 

Au service de la cave depuis 1986 en qualité d’administrateur, il en devient le président de 1993 à 2000 et de 2006 à aujourd’hui. Il a été administrateur du syndicat d’arrosage et de la distillerie « La grappe »

 

En juillet 2006, il est nommé « chevalier dans l’ordre du Mérite agricole » par Dominique Bussereau, ministre de l’Agriculture.

 

Un nouveau conseil d’administration à été élu dans la foulée. Celui-ci s’est réuni le 17 mai 2010 pour élire don nouveau bureau composé de 17 membres.

 

Joseph Martinez devient le président du conseil d’administration de la Vendémiaire avec la particularité d’avoir une bonne connaissance du fonctionnement de la cave où il était vice-président aux côtés de Alain Germa dont il reconnaît le « bâtisseur » et entend poursuivre sur les valeurs qui ont été celles de son prédécesseur.

 

Yves Joseph et Frédéric Maestre ont été élus vice-présidents, Stéphane Gauthier secrétaire et Jean Marie Alquier trésorier. Douze autre membres sont élus au conseil d’administration.

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18.04.2010

La cave coopérative reçoit trois médailles aux différents concours viticoles

 

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Les vins produits à la cave coopérative Salles-Fleury d’Aude « La Vendémiaire » ont été récemment mis en exergue dans les différents concours viticoles.

C'est ainsi qu'au concours général agricole 2010, le cabernet franc rosé 2009 pays d’Oc IGP a été médaillé d'argent. Le marsanne 2009 blanc pays d’Oc a reçu la médaillé d'or au concours national des vins de pays 2010 et le syrah rosé 2009, pays d’Oc IGP médaillé de Bronze au concours de la coopération 2010.

Le président de la cave, Alain Germa, Le directeur Hugues Banon, le chef de cave Paul De Guibert, Jérôme Hourdel œnologue ICV (Institut coopératif du vin) qui, avaient invité les vignerons coopérateurs et les partenaires de La Vendémiaires, pour déguster ces vins primés et les nouvelles cuvées AOP coteaux du Languedoc : cuvée « Les Arbres blancs »2009 ; Cuvée rosé « La Garrigue » 2009 ; Cuvée rouge « Anne de Rouch » 2006, en tiraient une légitime fierté, précisant « que c'est l'aboutissement du travail accompli par les viticulteurs, de la sélection des terroirs parcellaire et par le pertinent travail des techniciens de la cave. » P4080664.JPG

Paul De Guibert, chef de cave qui avant de vinifier est passé par le poste de technicien pour avoir la connaissance du terroir avant de mettre en application certaines techniques de vinifications. En charge de la vinification et du suivi des vins épaulé par Jérôme Hourdel de l'ICV pour les assemblages des différentes cuvées qui grâce à ce travail d’équipe a élevé les vins de la cave au plus haut rang, en remportant plusieurs médailles et bien d’autres palmarès très élogieux.

Outre ces succès 2010, la cave a remporté plusieurs médailles et citations pour ses vins primeurs et au concours 2009

A noter la création des étiquettes des cuvées AOP « Arbres blancs, La garrigues et Anne de Rouch » à mettre au crédit de Sandra Richter, commerciale de la cave.

 

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