07.08.2012

Un anniversaire pour la Tour la Pagèze et deux nouveaux vins en cadeau

la tour la pageze, saint pierre la mer, fleury d'aude, vignerons de la clape

Dix ans déjà que Miguel Modestin, Claudine Modestin et son Frère Jean-Marie Castell sont les heureux propriétaires de ce beau domaine mer et garrigue  au pied de Fleury d'Aude : La Tour la Pagèze.

Un anniversaire qu'ils ont choisi de marquer par la création de deux nouveaux vins qui expriment leur attachement à la terre, la vigne et son histoire mais aussi aux belles rencontres survenues durant cette décennie.

DSC_0014.JPG« Accord Parfait », c'est le nom de ce vin rosé délicat et fruité issu de trois cépages, syrah, grenache et cabernet franc. Accord Parfait pour marquer l'entente de l'équipe créatrice, Jean-Marie, Miguel, Claudine, Patrick, Gérard et le laboratoire Dejean de Narbonne. Sur l'étiquette la portée musicale et ses trois notes de musique comme les trois couleurs rouge, rosé, blanc, évoque l'harmonie et la douce mélodie du verre qui se remplit.

Il aura fallut du temps pour écrire cette partition, dix ans peut être à écouter chanter la vigne sous les brises marines, mais l'attente en valait la peine, pour,  au final, un vin qui s'accorde parfaitement avec l'idée du plaisir de déguster un  rosé  frais à souhait les jours d'été.

A La Pagèze il est une légende qui raconte qu'en 118 avant Jesus-Christ, le général Cneus Domitius Ahenobarbus brisa son amphore en puisant de l'eau au puits du domaine  ce qui le mit dans une effroyable colère. Pour calmer l'ire du général, le propriétaire du lieu lui offrit un tonneau de vin. De retour à Rome ce général fit goûter le nectar à l'empereur qui le trouvant excellent décida de s'en faire livrer un muid tous les ans.

Cette légende illustre bien ce vin rouge, deuxième nouveau né de la famille vigneronne, baptisé :«La DSC_0016.JPGCuvée Du Puits ».

L'empereur n'est plus là pour le déguster mais c'est certain, celui qui le goûte aujourd'hui serait tenté de s'en faire livrer 700 litres, l’équivalent du muid d'antan !

Pour parfaire la petite histoire, Claudine et Jean-Marie sont nés si près du domaine que leur maman venait puiser l'eau au puits sur les terres, dont avec Miguel, ils sont proriétaires maintenant. 

Décidément, la vigne sera toujours source de belles destinées.

Pour tout connaitre de la Tour la Pagèze, son caveau, ses vins et ses chambres d'hôtes :www.domaine.lapageze.comTel/  ou 04 68 33 72 82 , mail : miguel.modestin@free.fr.

06.08.2012

Pluie de médailles sur Château Mire l'Etang

 

mire l'etang, fleury d'aude, vins de la clape

Ce sont 19 médailles de plus, en cette année 2012, obtenues dans les plus grands concours nationaux et internationaux qui sont venues enrichir le prestigieux palmarès de la famille Chamayrac pour leur domaine de La Clape.

DSCN2319.JPGAux 219 médailles déjà obtenues depuis 1977, vient de s’y ajouter la si convoitée Médaille d’Or du Mondial de Bruxelles 2012, pour le rouge 2009 AOP La Clape , Réserve du Château. Ce vin prestigieux, issu des cépages syrah, grenache et mourvèdre au rendement de 30 hectolitres à l’hectare, a subi, après une longue cuvaison de 4 semaines  un élevage en fûts de chêne neufs pendant plus de 12 mois.

Charnu et puissant, alliant parfaitement couleur et matière, ce nectar velouté aura sa place sur les plus Grandes Tables pour accompagner pourquoi pas un cuisseau de biche avec sa sauce grand veneur.

Encore une fois bravo à la famille  Chamayrac…..

27.05.2012

La Vendémiaire monte sa gamme avec « L'insulaire »

vendemiaire, insulaire, fleury d'aude, salles d'aude, cave coopérative

Une cave coopérative n'est pas seulement une unité de production de grosse quantité, preuve en est La Vendémiaire, cave commune à  Fleury et Salles d'Aude, qui aujourd'hui présente un vin rouge haut de gamme,« L'Insulaire ». 

Qualité et quantité ont été les critères de sélection des trois hectares de vignes destinés à cette cuvée 2010. 

Les fruits triés et égrappés ont fait l'objet d'une vinification traditionnelle. Un juste équilibre entre le grenache et le syrah propose un vin talentueux. L'élevage en barrique de chêne français pour le syrah durant 14 mois apporte la structure, le coté boisé et épicé.

DSC_0003.JPGLe grenache donne quant à lui, toute la souplesse et la rondeur assortis du parfum méditerranéen d'un nectar gorgé de soleil.

Un connaisseur dirait de ce vin qu'il a une attaque ronde et épicée, des arômes de fruits rouges, mûres et cassis, une note florale de violette, qu'il est soutenu par des tanins assez fins, long en bouche où se dégage un parfum vanillé apporté par le bois.

 Un assemblage savamment dosé par toute l'équipe de la Vendémiaire.

Une présentation sobre et élégante qui se démarque de la gamme de produits présentés habituellement.

Une étiquette prestigieuse élaborée par le service commercial de la cave et un nom évocateur rappelant que la Clape était une île, invite l'amateur de bon vin au voyage. 

8164  bouteilles seulement pour ce nouveau millésime en AOP sont commercialisées.

 Après le « Qu'ès aco », vin blanc original issu de cépage alsacien lancé en avril de cette année, L'insulaire signe la volonté de la Vendémiaire de tendre de plus en plus vers des produits de qualité et d’asseoir sa renommée.

Dernièrement encore une moisson de médailles dont cinq en or, deux récoltéesIMG_4196.jpeg au concours des grands vins du Languedoc Roussillon, réunissant tous les œnologues de France, deux au concours régional de la coopération et une au concours « feminalise Beaune 2012 » dont le jury est composé uniquement de femmes œnologues. Tous les rosés de la cuvée 2011 ont été médaillés.

Une belle année 2012, des distinctions qui récompensent le travail acharné d'une équipe de passionnés.  

A n'en pas douter « L'insulaire » fera moisson de lauriers et couronnera l'audace et le savoir faire de cette cave coopérative pas comme les autres.


16.04.2012

Fleury Millesime 2011 : des médailles pour la Vendémiaire



vendemiaire, millesime 2011


La cave coopérative de Fleury d'Aude et Salles d'Aude a présenté son millésime 2011 lors d'une réception donnée dans la salle des fêtes de Fleury.

Manu Martinez, président de la Vendémiaire, Hugues Banon, directeur, Paul Guibert, Maître de chaie, Jérome Hourdel, œnologue ICV étaient présents pour venter les qualités de ce cru 2011 auprès de leurs invités.

DSC_0019.JPGUne année exceptionnelle récompensée par deux médailles d'or et une d'argent au concours régional de la coopération.L'or pour le rosé AOC de la Clape issu de grenache, syrah,et sinsault. L'or pour un blanc 100% sauvignon et l'argent pour un blanc sec issu de marsanne cépage méditerranéen.

Chaque année la Vendèmiaire crée un produit nouveau, cette année ce sont deux vins inédits qui sont proposés à la clientèle.Outre le «Qu'ès aco», ce blanc original issu de cépage alsacien, c'est un rouge haut de gamme qui sera mis en bouteille courant Mai. En Aoc Clape, ce rouge millésime 2010 élevé en partie en barrique est prometteur.

L'équipe de la Vendémaire s'agrandit avec l'arrivée de Guillaume Martinez, le nouveau commercial qui aura le plaisir de faire connaître les vins de la cave dans la région.

Pour contacter la cave : 04 68 33 61 21. Le site : www.lavendemiaire.com/

12.04.2012

« Qu'ès aco » ? : une belle histoire de terroir

 

vendemiare, qu'es aco, guiwurs, fleury d'aude, millesime 2011

Jérome Hourdel, guillaume Martinez, Hugues Banon,Mme et Mr Castillo,Paul guibert et Manu Martinez


Un jeune viticulteur Sallois de 24 ans, Michael Castillo  décide d'acheter un hectar 1/2  DSC_0021.JPGune vigne, qu'un passionné désormais en retraite, avait pourvu, il y a 3 ans, d'un cépage Guiwurs à l'origine du célèbre vin Gewurztraminer. Les professionnels de La vendémiaire, cave coopérative commune à  Fleury et à Salles,  : Paul Guibert, Maître de chaie, Jérome Hourdel, oenologue ICV, Manu Martinez, président de la Vendémiaire, Hugues Banon, directeur de la cave voient là un projet audacieux et original.

Pour que cette rencontre aboutisse il fallut attendre trois ans le temps que la vigne donne sa première récolte.

vendemiare, qu'es aco, guiwurs, fleury d'aude, millesime 2011


Le fruit de cette collaboration donne un vin blanc sec original contrairement au  vin alsacien qui lui est moelleux. Des arômes de rose et de litchis, doux au palais mais riche en bouche qui accompagne parfaitement le poisson et les fruits de mer.

3000 bouteilles pas plus pour cet essai transformé, alors amateurs et curieux ne tardez pas !

A un vin original, étiquette originale. c'est à William Moulin peintre aquarelliste bien connu dans la région que les créateurs du nectar ont confié la réalisation de la photo d'identité de leur bébé.

Bébé ? Cigogne ? voilà tout est là ! Ha oui mais Alsace, cigogne, Languedoc, Flament vendemiare, qu'es aco, guiwurs, fleury d'aude, millesime 2011rose : l'imagination et l'humour de William a fait le reste et bien sur en occitan !

Georges Sabatier du club Art et Culture de Fleury, présidée par Nicole Marty, a réalisé l'encadrement du dessin original. L’épreuve encadrée a été offerte à la vendémiaire comme cadeau de baptême lors de la présentation du millésime 2012 ce jeudi 5 avril lancement officiel de la cuvée « Qu'ès aco ».

L'Alsace en Terre d'Oc un partage de culture illustré par ces quelques mots inscrits sur l'étiquette au dos de la bouteille : Ont vas, estrangièr ? Vèni amb nosautres...En Lengadòc, sabèm partajar nòstra tèrra. seràs plan aicἱ.

 

vendemiaire, cave coopérative, fleury d'aude, salles d'aude, art et culture, encadrement

Nicole marty, Georges Sabatier et William Moulin entourés de l'équipe de la Vendémiaire


05:00 Publié dans Vigne | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

09.04.2012

Sentiers Gourmands en Clape Vigneronne

communiqué de presse Sud de France

sentiers gourmands, fleuy d'aude

 

Les balades vigneronnes autour de l’AOC Languedocvous donnent rendez-vous sur le trroir de la Clape le Dimanche 20 Mai.

IMG_0214.JPG

La balade gastronomique guidera le visiteur au coeur du vignoble, sur les chemins de ce massif qui formait autrefois une île. Une journée bucolique pour découvrir tout en gourmandise les vins de la Clape.
Coiffés d’un chapeau de paille et armés d’un petit sac avec couverts, verre à dégustation, carnet de note et crayon, les promeneurs se préparent à une belle escapade gourmande au coeur d’un des joyaux du Languedoc, le massif de la Clape.

Pour la 9ème édition des Sentiers Gourmands soutenue par l’Office de Tourisme de Fleury d’Aude et Sud de France, la balade pédestre se déroule au départ de la cave La Vendémiaire à Fleury d’Aude.


Ce parcours de 6 kilomètres permet de découvrir une autre facette du vignoble de La Clape grâce notamment à l’alternance entre petites parcelles de vignes et bosquets.


Il sera ponctué de 6 haltes gastronomiques, orchestrées par le passionné sentiers gourmands, fleury d'audenarbonnais Marc Schwall, fondateur des « Cuisiniers Cavistes ».

À chaque étape, les vignerons de l’appellation présenteront leurs vins en accord avec les mets élaborés avec raffinement. Plus de 30 AOC Languedoc-La Clape seront à découvrir.


Au menu :
Crémeux de choux fleur, coulis de crevettes au corail
Gâteau d’oeuf aux morilles, vinaigrette au suc de viande, roquette et huile d’olive
Carré de saumon mi-cuit, haricot coco et fèves, jambon noir et basilic frais
Poitrine de cochon de Villemagnole caramélisée, jus à la sauge, pommes de terre Franceline aux oignons rouges et graisse de canard
Fromages
Sablé au beurre demi sel ganache chocolat blanc, framboises et pistache
Café


RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS
 Office de Tourisme de Fleury : 04 68 46 61 31
Prix : adulte 48 €, Tarif groupe12 personnes : 45 €, Panier enfant 10 €
                                     Départ de 10h30 à 14h00

Photos archives 2011

CONTACT PRESSE : Clair de Lune – Roxane Pinault
roxane.pinault@clairdelune.fr – Tél. : + 33 (04 )72 07 31 90 – www.clairdelune.fr

23.03.2012

De nouvelles médailles pour les vins de Château Mire L'Etang

chateau mire l'etang, vignoble, languedoc roussillon, fleury d'aude, vins, guide hachette, concours general agricole

Le concours général agricole qui vient de se dérouler à Paris en même temps que le salon de l'agriculture a largement récompensé les vins pérignanais.

Le travail de la famille Chamayrac, propriétaire, de Chateau Mire l'Etang a porté ses fruits. Quatre nouvelles médailles viennent s'ajouter au palmarès déjà remarquable du domaine.

chateua mire l'etang, vignoble, languedoc roussillon, fleury d'aude, vins, guide hachette,médaille d'or pour le blanc cuvée « Aimé de Coigny », élaboré à partir de bourboulenc, raussanne et grenache blanc, i se caractérise par une attaque fraîche et fruitée.

médaille d'or pour un rosé cuvée « Gris » aux notes d'agrumes  et de pèches,élaboré quant à lui à partir de cinsault, grenache et mourvèdre, parfait pour accompagner la cuisine estivale.

médaille d'argent pour « Bois de l'étang » 16000 bouteilles uniquement vendues à l'export en Europe.

médaille de bronze pour la cuvée « corail », un rosé conçu à partir de syrah, cinsault et grenache, atypique par sa robe grenadine et sa bouche qui révèle la gourmandise des fruits rouges.

Pierre Chamayrac et ses deux fils, Bernard et Philippe, expriment dans leurs vins toutes les saveurs méditerranéennes de ce domaine situé sur le versant sud de la Clape entre mer et garrigue sur un sol argilo-calcaire.

L'amour de la terre et de la vigne les conduit tout naturellement à les préserver en pratiquant une culture raisonnée, utilisant le moins possible les produits dangereux nocifs pour les sols comme pour les hommes. Pour preuve, cette année, une nouvelle machine dite « intercep », spécialement adaptée pour arracher l'herbe entre les ceps, sera utilisée à la place du désherbant.
Leurs efforts permanent de modernisation des cultures et de la vinification sont couronnés de succès.

Après le « coup de cœur » du  renommé « Guide Hachette » ce sont les juges du concours général agricole qui sont séduits et  plébiscitent le savoir faire familial de Mire l'Etang, un domaine qui porte haut les couleurs du terroir de Pérignan.

Contact au 04 68 33 62 84. mail :mireletang@wanadoo.fr site web : http//www.chateau-mire-letang.com