05.01.2013

Passé, présent sur le théme des vendanges à Fleury

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En vue d'une prochaine exposition, la médiathèque de Fleury est à la recherche de photos sur le thème des "vendanges à Fleury" de 1900 à nos jours. il suffit d'apporter vos clichés à la médiathèque, ils seront alors scannés  ou de les adressés par mail à fdolques@otfleury.com.

 Il est important de pensez à indiquer la date, les noms et prénoms des personnes représentées, afin de connaître l'histoire de Fleury au travers des vendanges.

Voici une rétrospective qui promet de remettre en mémoire de nombreux souvenirs et de faire revivre ces moments festifs d'alors quand la machine n'avait pas encore remplacé les hommes et les femmes.

24.10.2012

En date officielle du 18 octobre, le divin liquide a coulé dans les verres, il s'agit bien sûr du vin nouveau

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Guy Sié, maire de Fleury et Jean-Luc Rivel, maire de Salles, Manu Martinez, président de la cave , Hugues banon, le directeur et toute  l'équipe de la Vendémiare


 Jeudi soir, la Vendémiaire, cave coopérative commune à Salles d'Aude et Fleury était investit par une foule d'impatients, invitée par Manu Martinez, président de la cave et Hugues Banon le directeur. Le temps peut clément a contraint les organisateurs de cette primo dégustation à dresser les tables au milieux des cuves ajoutant ainsi un charme supplémentaire à l'événement.

DSC_0022 copie.jpgDans son discours, Manu Martinez, rappelle combien la collaboration des viticulteurs pour améliorer les cépages et le travail de l'équipe de la cave ont contribué à la qualité du primeur 2012.

Paul De Guibert, le maître de chai, prend la parole et  précise que l'élaboration du vin nouveau est, en quelque sorte, "le challenge de l'année", si l'on imagine que deux mois auparavant, le raisin était encore sur le cep » et d'ajouter :« La vinification se fait à basse température afin de garder un maximum d'arôme aux caractéristiques fermentaires primaires, comme le litchi, la banane ou le bonbon. Cette année, le rosé est exceptionnel, grâce à une sélection plus rigoureuse des jus, il se caractérise par une note plus fraîche complètement innovante en la matière ».

Le maître de chai explique que le but du travail de la cave est de satisfaire un consommateur de plus en plus connaisseur qui souhaite « se faire plaisir rapidement avec des vins jeunes » à des prix raisonnables.

Pari réussi pour les trois nouvelles couleurs en bouteille avec un DSC_0009.JPGsatisfecit pour le rosé lequel, à coup sur, aurait remporté une médaille, si cette année,  la chambre d'agriculture avait organisé, comme elle l'avait fait les années précédentes,  le concours du primeur.

Jean-Luc Rivel , maire de Salles, et Guy Sié, maire de Fleury ont tout deux fait l'éloge de la qualité du travail effectué par l'équipe de la cave en collaboration avec les viticulteurs tout en rappelant combien l'élaboration de ce vin primeur est importante pour l'économie locale.

Enfin le vin fut servi accompagné  par diverses collations préparées à base de produits locaux, tapenade et terrine tartinées sur la mie nutie offerte par le boulanger de "la Cote d'Erode"....sans oublier les petits fours en dessert !

Les commentaires n'ont pas tari d'éloges, chacun avec sa préférence, mais tous à l'unisson pour dire un grand bravo à l'équipe de la vendémiaire.

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18.10.2012

Coup de cœur pour Chateau Mire l'Etang

MIRE L42TANG, FLEURY D'AUDE, GUIDE HACHETTE

Les coups de cœurs se succèdent dans le célèbre guide Hachette, référence en matière d’œnologie, pour ce domaine pérignanais bien connu, le Château Mire l'étang  propriété de la famille Chamayrac .

L'édition 2013 plébiscite la « Réserve du Château » cru 2009, les jurés «sont restés admiratifs devant l'opulence, le charnu et la puissance domptée en bouche». Ils garantissent également un «régal aujourd'hui ou dans cinq ans ». Voilà de quoi donner l'eau à la bouche !...ou plutôt le vin..

Pour ce qui est de la récolte 2012, les vignerons de Mire L'Etang la qualifie « de prometteuse avec des volumes moins importants se rapprochant de ceux de 2009 et 2010. La qualité de cette vendange fut longue à obtenir avec des maturations très inégales selon les cépages. L'important épisode pluvieux survenu en fin de récolte fut difficile à gérer, mais malgré cela les professionnels auront su  extraire de cette année difficile un millésime digne des années 2009 et 2010. ».

Mire l'Etang est domaine de référence entre la mer Méditerranée et le massif de la Clape où le savoir faire d'une tradition familiale offre aux amateurs de bons vins quelques vrais moments de bonheur.

11.10.2012

Des rendez-vous à ne pas manquer avec la Vend

la vendémiaire, vin primeur, fleury d'aude, salles d'aude

Les vendanges sont terminées depuis quinze jours et le vin nouveau déjà en préparation.

La récolte est en baisse de 34% sur l'année 2011 qui fut toutefois une année exceptionnelle.

Hugues banon, directeur de la vendémiaire, rassure le consommateur en invoquant la qualité car plus de concentration en sucre sur le fruit.  

Il explique, à regret, que pour ce cru 2012, la chambre d'agriculture n'ayant pas souhaité organiser un concours des vins primeurs, il n'y aura donc pas de médaille en vue. Qu'à cela ne tienne le savoir faire des intervenants saura être reconnu par les palais avertis.

La dégustation de vin primeur du cru 2012  se fera le Jeudi 18 octobre à 18h devant la cave : avis aux amateurs !

Les réjouissances n'en sont pas finies pour autant puisque une grande « fête du vin primeur » est prévue le samedi 20 octobre.

Au programme : Vide grenier et marché gourmand toute la journée. De 10h à 13h atelier de dégustation avec le chef de cave. A 12h dégustation de vin primeur et de produits régionaux. A 20h repas dansant avec le groupe Prémium dans la salle Léo Lagrange à Salles d'Aude, attention les réservations seront closes le samedi 13 octobre, inscription au 04 68 33 61 21.

05.10.2012

Les vendanges des petits

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A la Tour La Pagèse les enfants  sont allés vendanger...

DSC_0033.JPGCela pourrait être le début d'une contine en « accord parfait »(comme le vin du domaine) avec cette époque où les vignes offrent leurs fruits au vignerons.

Les 125 enfants de la maternelle de Fleury, armés de seaux et de « ciseaux à bouts ronds » sont entrés dans les vignes tels des gladiateurs.

 Sous le regard bienveillant de leurs hôtes, Claudine et Miguel Modestin, les enfants ont accompli leur travail et furent récompensé, comme il se doit, par une dégustation du breuvage tout frais pressé par le maître des lieux, le jus de raisin.

Depuis plusieurs années, la famille Modestin ne résiste pas au plaisir de voir cette ribambelle de petits vendangeurs se répandre dans la parcelle de vigne réservée spécialement pour eux. Un acte de partage plein de générosité qui fait le bonheur des enfants.

Pour contacter le domaine : Tel/ 04 68 33 72 82 , mail : miguel.modestin@free.fr et toutes les infos sur leur site : www.domaine.lapageze.com

Voir l'album photos

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18.09.2012

Sécurité routière pour les viticulteurs


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Un contrôle sérieux pour les tracteurs et remorques.

Chaque année la Mutualité Sociale Agricole, au moment des vendanges, met en place un programme de  sensibilisation des dangers routiers encourus avec la circulation des tracteurs. 

La Vendémiaire, engagée dans un plan de prévention des risques en générale, a sollicité la MSA  afin d'être une des cinq caves coopératives visitées en 2012.

Il s'agit d'effectuer un diagnostic sur l'état du tracteur, un peu comme le contrôle technique des voitures mais sans aucune obligation de s'y plier ou de réparer si un problème est décelé . Les points importants comme le freinage, l'éclairage et les équipements pneumatiques sont vérifiés par deux mécaniciens aussi bien sur le véhicule que sur la remorque.

 Pour les vignerons : autant attendre utile  le vidage de leur benne, c'est gratuit et en plus un cadeau d'une valeur de 30€ leur et remis comprenant des bandes rétroréflechissantes de 1m14 X 0m14, de la documentation et un éthylotest !

Jeudi 6 ce fut autour de Fleury et pour la première fois d'être le théâtre des opérations. Hugues Banon, directeur de la cave, précise que dans l'ensemble l'initiative fut bien acceptée, seul un refus est à déplorer !

La sécurité c'est pourtant l'affaire de tous, piétons, automobilistes, utilisateurs de deux roues ou machines agricoles .

08.09.2012

Les tracteurs ont retrouvé le chemin de la Vendémiaire

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Une petite visite à la cave coopérative de Fleury-Salles s'imposait en ce début de vendanges 2012.

DSC_0075.JPGHugues Banon et Manu Martinez évoquent les investissements réalisés ces deux dernières années afin d'améliorer le rendement et la qualité de la production. " Pour un bon vin, il faut de beaux fruits sains et bien murs mais aussi un traitement et une filtration adéquate et pour ce faire, un matériel sophistiqué, à la pointe de la technologie, est nécessaire".

 Près de six cent mille euros ont été consacrés au renouvellement de machines comme l'égrapoir ou les groupes de froid, mais aussi à la révision complète du système de thermovinification, l'optimisation de la gestion automatique des quais et enfin la mise en conformité électrique des installations .

Une qualité garantie aussi par le « Grapscan » , un petit laboratoire d'analyses à lui tout seul, puisqu'il détecte, à partir de quelques grains écrasés, non seulement le degrés de sucre qui détermine le moment du ramassage, mais aussi plus de 47 paramètres concernant la qualité du fruit permettant ainsi le tri dès le vidage des bennes par les vignerons. Coté commercial, un relooking total est en cours aussi bien pour le site internet que pour le design des étiquettes.

Les vendanges ont débuté le 29 Août avec une semaine de retard sur 2011.DSC_0050.JPG

Les cépages  de Chardonnay et Pinot sont récoltés, vont suivre les Merlot et Syrah qui entrent dans la composition des vins primeurs dont la sortie est prévue le 18 Octobre.

Les responsables de la cave coopérative prévoient une récolte en baisse de moins 30% sur 2011, année exceptionnelle, ramenée toutefois à -15% sur 2010 année normale.

Des prix en berne et moins de rendement, l'année s'annonce un peu difficile pour le monde vigneron !

Une bonne nouvelle, les deux petits nouveaux , Le « qu'es aco » et « l'Insulaire » ont fait une belle percée sur le marché : le premier est presque épuisé et le second poursuit son ascension. Pour les enfants et les gourmands, le jus de raisin sera mis en bouteille vers le 10 septembre. 

Guy Sié et un groupe d'élus ont participé à cette visite manifestant ainsi, leur soutien apporté à la viticulture, fleuron de la commune.

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Deux femmes et un homme travaillent sur le quai.

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